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大海螺肉質鮮美

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大海螺肉質鮮美

發布日期:2019-06-19 作者: 點擊:

  大海螺肉質鮮美,人人都喜愛食用,海螺其實我們在日常生活中其實是可以經常吃到和看到的,螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。爲防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鍾以上再食用爲佳。注意死掉的海螺不能吃,大海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒,大海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),症狀爲惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把大海螺的頭部去掉。

  大海螺雖好不可多吃,每次以50克爲宜。每次3個適宜。大海螺適宜搭配藕,能夠補氣。煮大海螺看似簡單,卻不好把握火候,時間過短會不熟,時間過長會使大海螺變老不好吃。對此,專家介紹,其實煮大海螺的時機很好把握。食用螺類應燒煮10分鍾以上,以防止病菌和寄生蟲,煮出來的大海螺既被殺死了有害病菌,又能比較完整地保存營養素。

  煮熟了的大海螺,在吃用大海螺時要去頭。大海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。(大海螺的頭部,就是海邊人常說的“腦子”,指的是大海螺頭部突起兩側內部的兩片黃色米粒狀物質,吃大海螺前應將其取出)。大海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。大海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。


東港海螺

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