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北極貝裙邊

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北極貝裙邊

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北極貝裙邊


         北極貝裙邊主要生活在日本北部和朝鮮半島東部沿海潮下帶至水深12米(39英尺)的水域,因爲是附近國家主要的經濟貝類而被大量捕撈,其數量也因此急劇下降。到了1990年代,日本開始研究北極貝的人工培育技術。

         国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部,以“北极贝”为商品名销售,并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝具有色泽明亮(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鍾後即在捕撈船上加工燙熟並急凍,因此只需經自然解凍即可食用,安全衛生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低,味道美,營養價值高,富含鐵質,並含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。自2011年來北極貝已被衆多京城餐館、酒樓選用;今後,它還將走進超市,成爲讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味。


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