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蛏子王

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蛏子王

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蛏子王       


         蛏子,学名缢蛏,別名“小人仙”屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類動物,生活在海洋之中,爲常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名缢蛏。甯波沿海一帶多灘塗,對養殖蛏子有得天獨厚的優勢,是甯波大衆海特産,甯海長街一帶,面臨三門灣,常年有大量淡水注入,海水鹹淡適宜,餌料豐富,土質以泥沙爲主,因而蛏子生長快,個體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長街蛏子。

        蛏肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蛏子還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。蛏肉甘、鹹寒,用于産後虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫治胃病,咽喉腫痛。


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